میوه جات و سبزیجات مایه ی سلامتی انسان

یکی از بهترین غذاها که باید همواره به آن توجه کرد و سعی کرد در هر دستور غذایی گنجانده شود،سالاد است.

هر چند که حیوانی مانند اسب با خوردن جو به زندگی سالم ادامه می دهد و علف تازه در حقیقت سالاد او محسوب می شود و در مواقعی که تازه ی آن موجود نباشد،کاه و یونجه ی خشک جبران کمبود مواد ضروری غذای او را می کند.این مسئله به تجربه رسیده است که اگر مدتی اسب ها از غذای سبز محروم بمانند ضعیف و ناتوان می شوند و به محض اینکه سبزیجات تر یا خشک به غذای آنها افزوده شود،قوای آنها دوباره ترمیم می شود.غذای گوریل و میمون ها نیز مقدار زیادی علوفه در بر دارد.

دانه خوار ها از قبیل مرغ و خروس و بوقلمون و مانند آنها نیز منحصرا با دانه تغذیه نمی کنند،بلکه در مزارع مقداری علف،مخصوصا سبزیجات جوان و تازه روییده را ضمیمه ی غذای روزانه ی خود می کنند.کرم ها و حشرات و حلزون ها هم همین عمل را انجام می دهند.

بنابراین واضح است که انسان نیز روزانه احتیاج به مقداری سبزی دارد که با غذای روزانه مصرف کند.نصف برگ کاهو با نصف گوجه فرنگی و یک برگ کلم با چند عدد تربچه که اغلب مردم روزانه می خورند،به هیچ وجه کفایت نیاز بدن را نمی کند،بلکه در هر وعده غذا باید به اندازه ی مقدار غذا و حتی بیشتر از آن سبزیجات خام خورده شود.میوه جات و سبزی جات محتوی همه نوع ویتامین و مواد معدنی لازم برای رشد و ترمیم سلول های بدن ما هستند و اگر با هر وعده غذا مقداری میوه و سبزی بخوریم دیگر احتیاج به خوردن کپسول های ویتامین دار و روغن ماهی و شیر و تخم مرغ نخواهیم داشت و نیاز ما از دارو های تلخ هم رفع خواهد شد.